豆制品的營養(yǎng)價(jià)值已得到廣大人們的認(rèn)可，民間有“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，說明豆制品的作用已經(jīng)深入人心。
食品級(jí)氯化鎂的主要作用是作為食品添加劑。尤其在作為凝固劑在豆制品生產(chǎn)中的作用尤為廣泛。加入食用氯化鎂制成的豆腐保留了以前味道鮮美，富有彈性的特點(diǎn)，
更使口感細(xì)膩，外表也更加的白嫩。并且具有降脂降壓清熱解毒的效果。
豆腐的品質(zhì)結(jié)實(shí)而細(xì)嫩，柔韌爽口老少皆宜?，F(xiàn)在人們?cè)絹碓街匾暿称方】担怪破芬殉蔀槿藗儾嘶@子必不可少的一道上等佳肴。
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